Guia completo de Manejo de Ordenha
Este guia foi elaborado para produtores rurais, técnicos e todos os envolvidos na pecuária leiteira que buscam aprimorar suas práticas de ordenha.
prática estratégica
Uma rotina bem estruturada
O leite é um dos alimentos mais completos da natureza, sendo rico em proteínas, cálcio e magnésio, nutrientes que fornecem diversos benefícios para a saúde. Para que esse alimento chegue à mesa do consumidor com a máxima qualidade e segurança, é fundamental que todo o processo de produção, especialmente a ordenha, seja realizado com excelência.
Uma rotina de ordenha bem estruturada não é apenas uma tarefa diária; é uma prática estratégica que garante:
- Segurança alimentar: Produção de leite seguro e saudável para o consumo humano.
- Saúde animal: Prevenção de doenças como a mastite, que afeta o bem-estar das vacas.
- Rentabilidade da fazenda: Maximização da produção e qualidade do leite, impactando diretamente o lucro.
Limpeza e organização são fundamentais para o ambiente
O ambiente de ordenha é o palco onde a mágica da produção de leite acontece. Sua limpeza e organização são tão importantes quanto a saúde das vacas e a habilidade do ordenhador.
Por que o ambiente importa?
- Redução de risco de mastite: Ambiente sujo possibilita a contaminação dos úberes, o que está diretamente associado a um maior risco de novas infecções.
- Bem-estar animal: Um ambiente calmo e limpo reduz o estresse das vacas, favorecendo a liberação de ocitocina, hormônio essencial para a ejeção do leite. Vacas estressadas liberam adrenalina, que bloqueia a ocitocina.
- Eficiência da equipe: Um local de trabalho organizado e limpo motiva a equipe, facilita as tarefas e otimiza o tempo.
- Qualidade do leite: Ambientes limpos minimizam a contaminação bacteriana do leite, garantindo um produto final de melhor qualidade.
rotina de ordenha
Objetivos do preparo da vaca:
Cada etapa da rotina de ordenha é um elo de uma corrente. Se um elo falha, toda a corrente é comprometida. Conhecer e executar corretamente cada passo é a chave para o sucesso. Por exemplo:
Entrada das vacas no curral de espera/sala de ordenha
- Importância: Um manejo tranquilo e sem estresse é fundamental. O estresse libera adrenalina, que inibe a ocitocina, dificultando a descida do leite.
- Se não for feito corretamente: Vacas estressadas demoram a liberar o leite, prolongando o tempo de ordenha e aumentando o risco de lesões nos tetos.
- Boa prática: Conduza as vacas de forma calma, sem gritos ou pressa.
controle de qualidade
Passo a Passo da Rotina de Ordenha
1. Entrada das vacas no curral de espera/sala de ordenha:
- Importância: Um manejo tranquilo e sem estresse é fundamental. O estresse libera adrenalina, que inibe a ocitocina, dificultando a descida do leite.
- Se não for feito corretamente: Vacas estressadas demoram a liberar o leite, prolongando o tempo de ordenha e aumentando o risco de lesões nos tetos.
- Boa prática: Conduza as vacas de forma calma, sem gritos ou pressa.
2. Pré-dipping (imersão pré-ordenha):
- Importância: Aplicação de um produto desinfetante nos tetos para reduzir a carga bacteriana antes da ordenha.
- Se não for feito corretamente: A vaca entra na ordenha com uma alta carga bacteriana nos tetos, aumentando o risco de contaminação do leite e de mastite ambiental.
- Boa prática: Cobrir no mínimo 75% da superfície de cada teto com o produto. Deixe agir pelo tempo recomendado pelo fabricante (geralmente 20-30 segundos).
3. Descarte dos primeiros jatos de leite:
- Importância: Permite a visualização de alterações no leite (grumos, pus, sangue), indicando mastite clínica. Também remove o leite de menor qualidade do canal do teto, que pode estar contaminado.
- Se não for feito corretamente: Leite com mastite pode ser misturado ao tanque, contaminando todo o volume. A mastite clínica não é identificada precocemente.
- Boa prática: Descartar 2 a 3 jatos de cada teto em uma caneca de fundo escuro.
4. Secagem dos tetos:
- Importância: Remover completamente o pré-dipping e a umidade dos tetos. A umidade é um excelente meio para a proliferação bacteriana.
- Se não for feito corretamente: Tetos molhados podem influenciar e ocasionar mais deslizamentos de teteiras, entrada de ar e contaminação do leite.
- Boa prática: Utilizar papel toalha descartável ou toalhas de tecido individuais e limpas para cada vaca. Secar vigorosamente para estimular a liberação de ocitocina.
5. Tempo de estimulação e colocação da unidade de ordenha:
- Importância: A estimulação (pré-dipping, descarte dos jatos, secagem) deve durar cerca de 60 a 90 segundos para que a ocitocina comece a agir e o leite desça. A unidade de ordenha deve ser colocada entre 60 e 120 segundos após o início da estimulação.
- Se não for feito corretamente:
- Colocação precoce: Antes da ocitocina agir, a vaca não libera o leite, resultando em ordenha lenta e incompleta.
- Colocação tardia: A ocitocina já começou a agir e o leite está descendo, mas a unidade não foi colocada. Isso pode causar refluxo de leite e dano aos tetos.
Boa prática: Respeitar o tempo de estimulação e colocar a unidade de ordenha no momento certo, quando os tetos estiverem túrgidos e o leite fluindo.
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